一、粳稻期货合约

二、品种特性

1、粳稻简介

粳稻（Medium to short-grain nonglutinous rice）是粳型非糯性稻的果实，具有耐寒、耐弱光和忌高温的特点，主要分布在我国北方、长江中下游地区和温度较低的云贵高原高海拔地区及韩国、日本等。粳稻籽粒一般呈椭圆形，粒短，长度是宽度的1.4-2.9倍，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，垩白小或没有，角质粒多，加工时不易产生碎米，出米率较高，米质胀性较小而粘性较大。粳稻主要分布在秦岭淮河以北及以南的高寒山区。

2、粳稻的质量标准

①出糙率（Husked rice yield）。净稻谷脱壳后的糙米占试样质量的百分率，其中不完善粒折半计算。

②整精米率（Head rice yield）。整精米占净稻谷试样质量的百分率。整精米是糙米碾磨成GB 1354－2009规定的三等大米加工精度时，长度达到完整米粒平均长度四分之三（含）以上的米粒。

③不完善粒（Unsound kernel）。包括下列尚有食用价值的稻谷颗粒：一，未熟粒。未成熟不饱满，糙米粒外观全部为粉质的颗粒。二，虫蚀粒。被虫蛀蚀并伤及胚和胚乳的颗粒。三，病斑粒。稻谷粒受到病害，去壳后糙米表面有病斑的颗粒。四，生芽粒。芽或幼根已突出稻壳，或糙米的芽或幼根已突破表皮的颗粒。五，生霉粒。稻谷粒生霉，去壳后糙米表面有霉斑的颗粒。

④谷外糙米。混在稻谷中的糙米粒。

⑤互混。本类型稻谷中混入的其它类型的稻谷。

⑥杂质。除稻谷以外的其他物质，包括筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质；无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质；有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种类粮粒及其他有机物质。

⑦黄粒米。与正常米粒相比呈明显黄色的颗粒。

⑧色泽、气味。一批稻谷固有的综合颜色、光泽和气味。

3、粳稻的储藏

稻谷具有完整的外壳，能缓和稻米吸湿，对虫霉有一定的抵抗力，所以在保管过程中，稻谷有较高的储藏稳定性。在正常储藏条件下，稻谷的生活力，第一年很强，呼吸旺盛，一年以后，则逐渐减弱，变化较小，储藏稳定性相应增高。故存放一年以后，稻谷储藏性即比较稳定。

稻的贮藏分贮谷和贮米两种，中国以贮谷为主。贮谷因有谷壳保护，米的食味较易保持，且较耐贮藏，但贮藏的体积较大。如贮藏条件好，贮谷或贮米没有米质上的差异。不论贮谷或贮米，仓库必需具备：①高燥不易受潮；②阴蔽低温，不发热；③空气流通；④结构坚固严密，以防鼠害。水分大、杂质多、不完善粒含量高就容易发热霉变，不耐久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关键。

4、粳稻的生产情况

我国是世界上粳稻种植面积最大、总产量最高的国家。粳米，特别是“东北大米”则是我国人民喜食的主要“口粮”品种。在北方和沿海大中型城市，粳米受欢迎程度和市场前景远大于籼米，而且随着经济发展和人民生活水平的提高，对粳米的需求更是日益增长，内销外贸前景十分广阔。因此，千方百计地发展粳稻生产，提高粳稻总产量和粳米品质，对于确保我国人民“口粮”安全和社会稳定，都具有重要的战略意义。

我国稻谷年产量在18000-20000万吨左右，折合成大米约为12600-14000万吨。而我国粳米年产量保持在2800-4500万吨之间，在大米总产量中所占比重约为15%-16%。随着国家政策支持力度不断加大及居民消费水平的提高，从2005年开始，我国粳稻面积持续提高，粳米的产量也连年提高。2009年，我国粳米产量已突破4000万吨，2011年全国粳米年产量更是达到创历史记录的4532万吨。

三、影响价格因素

1、供给和需求

从历年生产情况看，由于稻谷品种的特殊性，农业政策和种植结构调整、科技进步等因素对它的面积和产量影响较大，相应引起稻谷的价格也发生较大波动。此外，稻谷的库存变化、储备稻谷的轮换、托市粮出库销售的数量和价格等也影响我国稻谷的供给量从而影响稻谷价格。在消费方面，稻谷主要用于口粮，部分用于饲料、工业等，总体上呈平稳增长势头。其中，由于早籼稻用于储备的量较大，工业和饲料消费近年来增长也较快，对市场的影响比较明显，特别是常规品种供不应求，价格还有上涨空间。而粳稻、中晚籼稻主要用于口粮消费，工业用粮和饲料用粮都比较少。节日和群体消费效应、进口和出口量的变化等都会影响到稻谷市场的阶段性需求。

2、产业政策

国家的粮食产业政策影响甚至主导着稻谷的供求和价格。各项惠农政策提高了农民种粮积极性，促进了粮食生产，保证了粮食种植面积和产量，对稻谷的面积和产量也形成有力的支撑；稻谷的最低收购和公开竞价拍卖、储备等宏观调控政策则基本主导了稻谷的价格走势。

3、收购市场竞争

稻谷收购市场状况直接影响收购价格的走势。2004年全面放开粮食收购市场后，稻谷收购市场入市主体增加，不仅有国有粮食收储企业和地方收储企业，还有产业化龙头企业，民营经营加工企业和个体商贩等，激烈的竞争推动了稻谷市场价格的提升。

4、与其他大宗农产品的比价关系

稻谷与其他大宗农产品的比价关系会对稻谷的供需产生影响，进而影响产销情况，导致其未来价格的走势发生变化。其中，稻谷与小麦、玉米之间的消费比价关系，粳稻与中晚籼稻的种植比价关系等最为重要，这些替代品的产量、价格及消费的变化对价格将产生直接或间接的影响。

5、成本和收益比较

稻谷的成本收益情况是影响农民种植积极性的主要因素之一，其成本对市场价格有一定的影响力，市场粮价过低，农民会惜售；另外，收益情况会影响农民对下一年度的种植安排，收益增加，农民可能会增加种植面积，反之可能会减少种植面积。近年来，稻谷种植成本的刚性上涨为稻谷价格提供有力支撑。

6、运输等流通环节成本

由于稻谷产销之间的流通环节较多，加上煤、电、柴油等能源价格的上涨，以及运费成本的增加，明显增加了稻谷流通环节的成本，对稻谷价格构成一定支撑。

7、天气、自然灾害和购销心理

稻谷生长期间易受干旱、台风、暴雨、洪涝和病虫害等自然灾害影响，成为市场炒作的题材。同时，产销各方对市场行情判断往往存在分歧，看涨或看跌的心理影响其购销行为，比如农民惜售心理较强，使得市场粮源有限，自然会促使价格抬升。

8、国际市场价格传导

多年来，我国稻谷基本实现自给有余，价格走势具有较强独立性，受国外影响相对较小。但是，我国主要粮食品种价格和国际粮食品种价格之间具有一定联动性，国外谷物价格的普遍上涨，稻谷库存的偏紧，也会对国内稻米价格构成一定支撑。